Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
Приём звонков 09:00 - 21:00
пт. Мира 27 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, пр. Мира 27
С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00;
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной; Сб: до 15:00
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; Сб: до 15:00
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 5987

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Fiskars 1014205
24.48 руб.
Арт. 643427
BergHOFF Bistro 4490058
44.69 руб.
Арт. 418150
Нож Arcos Riviera 232000
94.16 руб.
Арт. 2860556
Нож DELTA BE-2220E
17.15 руб.
Арт. 2216290
Nadoba Keiko 722914
12.67 руб.
Арт. 1682322
Нож DELTA BE-2250F
18.19 руб.
Арт. 2216315
Нож Arcos Universal 281604
76.65 руб.
Арт. 2723955
Ножи арт.BH-5106 (24)
18.18 руб.
Арт. 2968154
Samura Harakiri SHR-0040B
69.46 руб.
Арт. 1301291

Другие статьи

Новинка  раздела освещение: светящийся кубНовинка раздела освещение: светящийся куб
Мы хотели бы рассказать вам о новом гаджете, новом предмете, который может дать множественную фору себе подобным. Лучше всего было бы отнести ее к разделу нашего сайта E-Mogilev – освещение. Редко в торговых точках можно встретить по-настоящему толковую и интересную вещь, но на сайте нашего интернет-гипермаркета вы можете найти массу таких товаров. Кроме того, вы постоянно время от времени рассказываем вам о подобных новинках. Сегодня вот познакомим с довольно интересным предметом, подобные которым вы можете найти на «полках» нашего магазина.
23.06.2015 22:52Просмотров: 4368
Как успокоиться? Просто помыть посудуКак успокоиться? Просто помыть посуду
Иногда кажется, что на тебя навалилась вся тяжесть земли. Но ничего подобного. Все мы время от времени испытываем стресс на работе, неудачи на личном фронте и в совершенно различных сферах жизни. Тогда мы пытаемся многие проблемы и хлопоты переложить на чьи-то плечи или вовсе «забываем» на них. В то время, по словам специалистов, мы должны вовлечься в бытовую рутину. Это может помочь бороться со стрессом.
05.02.2016 01:24Просмотров: 4157
Новый концепт кухонных весов: работают на водеНовый концепт кухонных весов: работают на воде
В нашем электронном гипермаркете можно найти разнообразные модели кухонных весов. Но не так давно были разработаны новые кухонные весы, суть которых заключается в работе на воде. Конечно, до нас они пока еще дошли, но вскоре ожидаем окончательного выхода в свет новинки.
15.09.2015 23:45Просмотров: 4147
Компания NOKIA планирует возращение на рынок смартфонов уже к началу следующего годаКомпания NOKIA планирует возращение на рынок смартфонов уже к началу следующего года
Производство мобильных телефонов у многих из нас ассоциируется с финским брендом NOKIA. Эта компания-производитель еще в 90-х годах стала символом мобильной связи в странах СНГ. Нужно сказать, что качество производимых телефонов, кстати, было на довольно высоком уровне. Однако компанию потеснили такие гиганты сферы, как Apple и Samsung. Однако не так давно компания дошла до такого состояния, что ей пришлось продать свое подразделение изготовления смартфонов, которые так популярны и почти незаменимы в современном мире, софтверному гиганту Microsoft. Таким образом, какое-то время компания не имела права выпускать смартфоны под собственным брендом. Но совсем скоро ситуация изменится…. Согласно контракту, в начале следующего года выпуск можно возобновлять. И руководство NOKIA планирует на 100% использовать эту возможность.
30.04.2015 04:59Просмотров: 4966
Встать на весы: что поможет похудеть?Встать на весы: что поможет похудеть?
Многие барышни и современные мужчины ищут чудодейственный способ похудения. У каждого он свой, но недавно специалисты озвучили, что может помочь скинуть пару-тройку килограммов любому человеку.
24.06.2016 01:54Просмотров: 3501
X79 Extreme11 – новое решение от ASRockX79 Extreme11 – новое решение от ASRock
Недавно один из ведущих игроков на мировом рынке материнских плат – компания ASRock – представила вниманию потребителей свое очередное детище: новую модель платы X79 Extreme11. Предлагаем вместе с нами изучить эту топовую модель среди плат на чипсете Intel X79 Express во всех подробностях.
09.05.2013 14:59Просмотров: 7425
MicroBook – звуковая карта от компании MOTUMicroBook – звуковая карта от компании MOTU
Мечтаете о личной профессиональной 4x2 студии звукозаписи? Тогда выбираем звуковую карту MOTU MicroBook. Этот аудио интерфейс легко превратит ваш Mac или PC компьютер в такую студию.
21.02.2012 14:55Просмотров: 12992
Роботы-огородники, или выгодное приобретение культиватора и измельчителя зернаРоботы-огородники, или выгодное приобретение культиватора и измельчителя зерна
В США техника почти полностью заменила труд человека. На некоторых больших фермах люди наняты уже не для конкретной работы на земле, а лишь для того, чтобы наблюдать за работой техники и новых изобретений роботов-огородников. Что мы должны знать об этих новейших изобретениях и как нам можно упростить свой труд?
17.03.2015 11:20Просмотров: 6046
Шедевры из продуктов в ложкахШедевры из продуктов в ложках
Мы привыкли к тому, что искусство творится из привычных вещей. Однако в последнее время люди все чаще стали придумывать новое сырье для своего творчества. И чем оно более креативное, тем больше внимание оно привлекает. Например, молодая румынская художница создает свои мини-шедевры из продуктов. Причем, основой ее композиций служат ложки, на которые она и выкладывает свои произведения.
07.06.2016 15:31Просмотров: 5819
Интересная новость: создано зеркало из механических пингвиновИнтересная новость: создано зеркало из механических пингвинов
Ежедневно появляется множество различных изобретений. Вот и снова мы рассказываем вам о чем-то новом и интересном. Ведь на самом деле, что-то новое, интересное, а главное – оригинальное изобрести не так уж и просто. Однако время летит вперед, многие умы работают в хорошем темпе, вот и есть повод для новой статьи. В ней мы немного прикоснемся к искусству.
16.06.2015 02:33Просмотров: 5037
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!