Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
09:00 - 21:00;
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт,Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 2535

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож DELTA BE-2252A
14.61 руб.
Арт. 2216322
 RoyalGrill 80-006
8.10 руб.
Арт. 1548870
Нож BergHOFF Leo 3950106 голубой
22.28 руб.
Арт. 1828098
Набор ножей Samura Damascus SD-0230/K
397.20 руб.
Арт. 2767777
Нож DELTA BE-2250G
14.61 руб.
Арт. 2216316
Нож DELTA AK-2083
8 руб.
Арт. 2216284
Fiskars 1014200
36.39 руб.
Арт. 876147
Толкушка Tansung VH14M073-12
6.16 руб.
Арт. 2614277

Другие статьи

Телефоны: новинки текущей зимыТелефоны: новинки текущей зимы
Потребности при выборе сотовых телефонов различными категориями граждан существенно разнятся. В то время как для пожилых людей идеально подойдут телефоны с монохромными дисплеями и удобными большими клавишами, студенты, наверняка, остановятся на телефоне с QWERTY-клавиатурой, гарантирующей удобство общения в социальных сетях. Вам предстоит купить телефон? В этой статье мы рассмотрим самые интересные новинки рынка мобильных телефонов.
08.01.2012 13:36Просмотров: 10322
Осветительные приборы из фильма «50 оттенков серого»Осветительные приборы из фильма «50 оттенков серого»
В этом году прошла экранизация книги «50 оттенков серого», о которой достаточно много говорили как критики, так и зрители. Разговор шел не только о самом сюжете и актерском составе, но и о реквизитах, использованных в фильме. Говорят, что интерьер в офисе и доме «киношного» персонажа Кристиана Грея баснословно дорогой. Но особенно удивили зрителей дизайнерские осветительные приборы, которые даже на фоне всего великолепия выделились безупречным вкусом и оригинальностью. Видимо, на них было потрачено целое состояние.
07.09.2015 19:04Просмотров: 7401
Анонсированы главные мобильные новинки этого годаАнонсированы главные мобильные новинки этого года
Компания Samsung не так давно анонсировала новинки, которые к концу года должны полностью охватить рынок и привлечь внимание любителей мобильных гаджетов по всему миру. Одна из предложенных вниманию зрителей новинок – смартфон GALAXY S6 и «копию» его версии, только с загнутым "трехсторонним" дисплеем GALAXY S6 Edge.
09.03.2015 16:16Просмотров: 4961
Новинка на рынке цветных МФУ: Samsung CLX-9250NDНовинка на рынке цветных МФУ: Samsung CLX-9250ND
Компания Samsung представила на рынке свою новинку – копировальный аппарат CLX-9250ND, которая удостоилась высшей оценки Buyers Laboratory Inc. (BLI) – признанного эксперта в области полиграфии. Хотите обеспечить высокую эффективность работы вашего офиса? Выбираем МФУ от компании Samsung.
28.02.2012 13:50Просмотров: 8943
Seagate Desktop HDD 4 TB – надежное решение по оптимальной ценеSeagate Desktop HDD 4 TB – надежное решение по оптимальной цене
Компания Seagate – известный разработчик жестких дисков – предлагает вниманию потребителей свой Desktop HDD емкостью 4 Тбайт. Сегодня мы и поговорим подробнее об этом решении компании.
07.08.2013 15:58Просмотров: 13823
Новинка от Moulinex: симбиоз микроволновки и пароваркиНовинка от Moulinex: симбиоз микроволновки и пароварки
Сегодня микроволновые печи значительно облегчают жизнь хозяйкам, помогая сэкономить драгоценное время и делая процесс приготовления любимых блюд максимально удобным. Однако такой замечательный помощник на кухне как микроволновка не может гарантировать хозяйке результат, который на 100% совпадет с ее ожиданиями. Надоело постоянно задумываться над выбором нужного температурного режима для приготовления того или иного блюда? Купить микроволновую печь MW8690 от Moulinex с функцией пароварки – вот идеальное решение этой проблемы! Умная микроволновка позаботится о том, чтобы выбранное вами блюдо получилось именно таким, каким задумывалось.
24.09.2012 22:27Просмотров: 11208
Это модное направление селфи…Это модное направление селфи…
Похоже, человечество всерьез увлеклось модным нынче направлением – «селфи» или, так называемой, «себяшкой». Селфи — модное в наше время направление в фотоискусстве, что значит, автопортрет, фотографирование самого себя. Обычно фото делается с вытянутой руки и поэтому имеет определенный ракурс. Такие фото выставляют в социальные сети и хвастаются друзьям. Теперь даже, там, где никого нет можно сфоткаться: думаю, все видели специальную палку для автофотопортрета.
25.03.2015 17:01Просмотров: 4679
Сетевое хранилище ASUSTOR AS-604T: высокая производительность + богатый функционалСетевое хранилище ASUSTOR AS-604T: высокая производительность + богатый функционал
Бренд ASUSTOR появился на рынке сетевых хранилищ в 2011 году. Нашим ближайшим соседям – россиянам – хранилища ASUSTOR стали доступны только в конце 2012 года. Компания ASUSTOR – производитель сетевых накопителей – является структурным подразделением всем хорошо известной ASUStek. Современный рынок сетевых накопителей, надо сказать, вовсе не страдает от недостатка компаний-производителей. Но жесткая конкуренция в этом сегменте рынка не остановила компанию ASUSTOR, принявшуюся активно его завоевывать. И надо сказать небезуспешно. В этой статье мы представляем Вашему вниманию сетевой накопитель ASUSTOR – AS-604T.
23.08.2013 13:22Просмотров: 17936
Настал сезон картошки: виды лопатНастал сезон картошки: виды лопат
А почему бы и нет, с тех пор, как труд сделал из обезьяны человека, лопата – и есть неотъемлемый символ труда. Хорошая лопата всегда пригодится, если у вас есть собственное подсобное хозяйство. Конечно, для того, чтобы перекопать гектары картошки, понадобится, пожалуй, техника. А вот для обработки участка можно взять и обычную, привычную нам, лопату.
07.09.2015 17:13Просмотров: 3920
Палатка для экстремальных условийПалатка для экстремальных условий
Уже заканчиваются теплые деньки, но вы еще можете не упустить шанс провести их на природе. Потом с удовольствием холодными зимними вечерами вы будете вспоминать это время. Не забудьте только купить палатку.
24.08.2015 15:27Просмотров: 3485
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!