Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной; Сб: до 15:00
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; Сб: до 15:00
Корзина
Вам перезвонить?
Компьютерная техника
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 3563

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Набор ножей Borner Asia 571013
79.69 руб.
Арт. 1695435
Fiskars 1014200
34.15 руб.
Арт. 876147
Нож для пиццы BergHOFF 3950025
51.53 руб.
Арт. 1405518
Fiskars (1019533)
19.23 руб.
Арт. 876148
Fiskars Functional Form 1016007
56.58 руб.
Арт. 808189
Набор ножей KING Hoff KH-3462
104.56 руб.
Арт. 2577479
Нож DELTA BE-2251A
12.75 руб.
Арт. 2216317
Nadoba Keiko 722914
11.04 руб.
Арт. 1682322
Нож TimA КР236 PRO ШЕФ 15,0 см
21.20 руб.
Арт. 2216569

Другие статьи

Какие товары лучше всего покупать сразу вместеКакие товары лучше всего покупать сразу вместе
В нашем электронном гипермаркете E-Mogilev вы можете купить массу различных товаров совершенно различного направления. Многие вещи не могут функционировать соло, они нуждаются в дуэте, таким образом, товары лучше всего сразу покупать вместе. Это сэкономит ваше время и усилия.
05.05.2015 01:59Просмотров: 6987
Необычный материал для строительстваНеобычный материал для строительства
Мы напоминаем вам, что на сайте нашего электронного гипермаркета E-Mogilev вы можете найти массу строительных материалов, а также инструменты, как обычные, привычные нам, так и электроинструменты. Все эти предметы для быта находятся в соответствующих разделах. Здесь есть практически все, что вам может понадобиться как на частной стройке или ремонте, так и в вашей профессии, если она связана со строительством. А из чего же делают дома в остальном мире, и какие стройматериалы и инструменты используют. Немного сенсаций со всего мира.
19.06.2015 19:15Просмотров: 3819
С домиком на великеС домиком на велике
Еще одна небольшая заметка для любителей велосипедов. Она про новинки велосипедов. На таких велосипедах можно не только кататься, но и ночевать, не возив с собой палатку. Ведь этот велосипед и есть в какой-то степени палатка.
18.06.2015 17:19Просмотров: 4147
Триммер: бензиновый или электрический?Триммер: бензиновый или электрический?
Действительно ли отличие между бензиновыми и электрическими триммерами так велико? Давайте разберёмся.
20.06.2019 13:24Просмотров: 143
Microsoft отказалась от продаж Windows 7 и Windows 8Microsoft отказалась от продаж Windows 7 и Windows 8
На самом деле, представители компании сделали такое заявление еще в конце прошлого года, но все же по просьбе покупателей данные оперативные системы еще «оставались на плаву». Но в последнее время продажи на самом деле полностью прекратились. Возможно, из-за скорого выхода новой, 10-й операционной системы Windows.
01.06.2015 19:40Просмотров: 4693
Устанавливаем струйный картридж самостоятельноУстанавливаем струйный картридж самостоятельно
Струйная печать – самая распространённая в мире. Покупать принтер не обязательно только для работы, в быту он также может быть необходим, особенно школьникам, студентам, фрилансерам, работающим на дому. Принтер время от времени нужно заправлять, и это легко можно сделать самому. Как? Расскажем в этой статье.
12.03.2015 10:18Просмотров: 4881
Внимание! Сверхмощная акустическая система Panasonic SC-MAX770Внимание! Сверхмощная акустическая система Panasonic SC-MAX770
Об акустических системах мы пишем не так часто, но этого «монстра» мы просто не могли пройти стороной. По-настоящему сильная в плане мощности – встречайте Panasonic SC-MAX770.
26.04.2015 23:41Просмотров: 6652
Сабвуфер для тюнинга вашего авто. Самостоятельный выбор и покупкаСабвуфер для тюнинга вашего авто. Самостоятельный выбор и покупка
Современное авто – это далеко не просто примитивный способ передвижения. В транспортном средстве все должно быть прекрасно: и внешность, и «начинка», и салон. В данной статье мы расскажем, как выбрать одну из важных частей «крутости» вашего авто – сабвуфер.
16.04.2015 00:23Просмотров: 5399
Минутка новостей: пара за 20 лет построила плавучий остров-дом на генераторахМинутка новостей: пара за 20 лет построила плавучий остров-дом на генераторах
Иногда хочется просто взять и убежать от всех проблем подальше. Семейная пара из Британии смогла это сделать. Они построили свой собственный дом-островок на воде. Это заняло у них порядка двух десятков лет. Однако, теперь, на пенсии, 66-летний Уэйн Адамс и 59-летняя Кэтрин Кинг могут наслаждаться плодами своего труда. Их плавучий дом-остров очень уютный. При этом, они могут вести экологически здоровый образ жизни: рыбачить прямо у дома и наслаждаться свежим воздухом.
04.05.2015 17:09Просмотров: 4914
Летний рецептик с Канарских островов: «нямочная» выпечка только на противняхЛетний рецептик с Канарских островов: «нямочная» выпечка только на противнях
Думаю, никто не откажется от вкуснейшего десерт. А если блюдо к тому же еще не только вкусное, но и полезно, то тут уж вообще просто не устоять. Вот вам рецептик, который можно осуществить, как в летний зной, так и осенним грустным вечером, чтобы вспомнить лето. Он содержит бананы, которые в наших широтах можно купить круглый год. Побалуйте своих близких вкуснейшим десертом. Никто не сможет устоять перед бананами в меду.
22.07.2015 10:50Просмотров: 4333
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!